La bodega Franscisco Gómez est une cave étonnante à visiter à Villena, dans la province d’Alicante. La ferme, compte plus de 3 500 hectares – 250 de vignes et 350 d’oliveraies. La bodega, ce sont des caves et une industrie modernes alliées à un travail ancien.
Les valeurs qui sont prônées : la qualité, la durabilité et le respect de l’environnement.
La bodega Franscisco Gómez élabore des vins et des huiles haut de gamme, selon les règles strictes de l’Agriculture Biologique, certifiés produits biologiques par l’Union Européenne. Les vins et les huiles sont également certifiés Déméter, en suivant les directives de l’agriculture biodynamique. Mais ils ont aussi la certification V-label. Ils sont 100% végétaux, élaborés sans aucun additif d’origine animale, à base de bentonites ou gélatines d’origine végétale.
La visite
La visite commence avec la chapelle, où des mariages sont célébrés, puis, de la Plaza de la Bodega, nous entrons dans la salle de vinification, et la visite se poursuit dans la Cava de Barricas.
Nous découvrons une belle porte, qui s’ouvre sur l’Ermita del Fondillón, cave dans laquelle un vin unique est fabriqué. Un vin historique du début du XIIIe siècle, il fut le premier vin au nom propre, exclusif aux rois et consommé par les grands personnages de l’histoire. Élaboré uniquement dans des récoltes de qualité exceptionnelle provenant de vignobles de plus de 30 ans de la variété Monastrell.
Une autre surprise de cette visite, ce sont les caves dans la cave. Derrière un grand miroir qui pivote, une porte cachée, un dédale de couloirs, dont les murs abritent un total de 1075 niches, se dévoile. Cet espace est réservé au Club De Nichos. En suivant ces couloirs, des petits coins discrets permettent de déguster les vins et de grandes salles, d’organiser des réunions d’affaires ou des événements.
La visite se termine avec une dégustation de 4 vins et 2 huiles d’olive.
Les vins sont délicieux, les huiles d’olive excellentes. Je parlerai plus d’huile d’olive car elle fait partie de ma cuisine, méditerranéenne, et je ne peux pas m’en passer. Nous avons les 5L pour cuisiner, et la « Franscisco Gómez gold » qui se suffit à elle-même, sur des tomates ou un bout de pain. Elle a un goût fruité et piquant. Nous avons testé aussi, la « Franscisco Gómez noir » qui a fait le bonheur de mes petits déjeuners pendant les vacances.
Une belle expérience qui vaut le détour.
Si vous aimez l’œnotourisme , la région d’Alicante est idéale, vous pouvez consulter ce site, rutadelvinodealicante.com.
Et si vous êtes curieux, vous pouvez aller sur celui de la bodega Francisco Gómez .
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